Naravna mineralna voda ima na mizi izkušenih gurmanov poseben status. Že dolgo ne predstavlja samo pijače za odžejanje, ampak je mnogo več. Po besedah M. Masche, najbolj znanega vodnega somelierja na svetu ter avtorja knjižne uspešnice Fine Waters, je voda "gurmanski trend stoletja".
Trend pitja embalirane vode, še posebej naravne mineralne vode, se je tako preselil na mize prestižnih restavracij in barov. V vrhunskih restavracijah tako niso več redkost poleg vinskih kart še posebne karte za naravne mineralne vode oziroma vode. Ponekod so se razvili celo tako imenovani "vodni bari", ki imajo v svoji ponudbi samo vode.
Odvisno od vsebnosti mineralnih snovi in mehurčkov ogljikovega dioksida naravna mineralna voda ponuja obogatene užitke pri uživanju hrane in pijač. Pa naj je to v vlogi aperitiva, ko z mehurčki ogljikovega dioksida vzbudi tek, ali kot lahka pijača pri obrokih in prigrizkih. |